处暑养生食谱

　　青椒拌豆腐
　　【原料】豆腐1块，青椒3个，香菜10克，香油、盐、味精各适量。
　　【做法】豆腐用开水烫透，捞出晾凉，切成1厘米见方小丁。青椒用开水焯一下，切碎，香菜切末。将豆腐、青椒、香菜及香油、盐、味精等搅拌均匀，盛入盘内即可。
　　【功效】益气宽中，生津润燥，清热解毒。对胃口不开，食欲不振者尤其适合。
　　芝麻菠菜
　　【原料】鲜菠菜500克，熟芝麻15克，盐、香油、味精各适量。
　　【做法】菠菜去根洗净，在开水锅中滚烫一下，捞出浸入凉水中，凉后捞出淋干水分，切成段，放入盘内，分别加入盐、味精、香油，搅拌均匀，再将芝麻撒在菠菜上即可。
　　【功效】补肝益肾，开胸润燥。
　　百合莲子汤
　　【原料】干百合100克，干莲子75克，冰糖75克。
　　【做法】百合浸水一夜后，冲洗干净。莲子浸泡4小时，冲洗干净。将百合、莲子置入清水锅内，武火煮沸后，加入冰糖，改文火续煮40分钟即可食用。
　　【功效】安神养心，健脾和胃。
　　百合脯
　　【原料】生百合60克，蜂蜜2汤勺。
　　【做法】将百合清水洗净放入碗内，浇上蜂蜜，放入蒸锅内蒸30分钟出锅，或烘干或风干即可。分七次睡前服用。
　　【功效】清心安神。适于睡眠不宁，惊悸易醒者。
　　沙参粥
　　【原料】沙参15～30克，粳米50克，冰糖适量。
　　【做法】先将沙参捣碎，加水煎取药汁后去渣，然后将药汁与粳米同入沙锅，再加水适量，以文火煮粥，待粥将熟时，加入冰糖稍煮片刻即可。
　　【功效】滋阴清热、润肺养胃、祛痰止咳。
　　【应用【肺阴亏虚所致的虚热燥咳、干咳少痰、久咳声哑、咽喉干痛;胃阴亏虚所致的津少口渴、胃脘灼热隐痛、舌干少苔、大便干结、干呕呃逆，以及肺结核、慢性支气管炎、慢性咽喉炎、慢性胃炎等而属阴虚者。
　　石斛粥
　　【原料】鲜石斛30克，粳米50克，冰糖适量。
　　【做法】先将石斛以水200毫升，文火久煎取汁约100毫升，再将药汁与粳米同人沙锅，加水400毫升左右，煮成稀粥，放人冰糖搅匀。每日早、晚稍温顿服。
　　【功效】滋阴、生津、养胃。
　　【应用】温热病后，阴津耗伤所致的心烦口渴、虚热不退、胃脘隐痛、不思饮食、嘱逆干呕等。