古往今来，增进健康、延年益寿，是人类永恒的主题。夏季养生保健是一年中最关键的季节，夏季也是阳气最盛的季节。夏天三个月，天阳下济，地热上蒸，天地之气上下交合，各种植物大都开花结果了，是万物繁荣秀丽的季节。夏季气候炎热，

立夏时节，万物繁茂，江南正式进入雨季，雨量和雨日均量明显增多，连绵阴雨不仅导致作物湿害，对人体也带来一定影响。而华北、西北等地虽气温回升很快，但降水仍然不多，加上春季多风，蒸发强烈，大气干燥和土壤干旱常严重影响农作物

　　清拌茄子　　【原料】嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。　　【做法】茄子洗净削皮，切成小片，放入碗內，撒上少许盐，再投入涼水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅內蒸熟，取出晾涼；蒜捣末；将

　　香芹牛肉　　【原料】牛肉250克，香芹150克，食用油50克，淀粉10克，精盐2克，酱油、胡椒、味精各少许。　　【做法】牛肉剁成大块，用清水泡两小时，烧开氽去血水后，捞起晾冷切成条。湿淀粉加酱油搅匀后与牛肉条调匀。锅置武火

　　时蔬总烩　　【原料】白花椰菜及绿花椰菜各一碗、枸杞半碗，盐、太白粉、沙拉油、苦茶油及香油适量。　　【做法】炒锅中放沙拉油，将食材与盐、苦茶油、香油一起翻炒，最后加入些许太白粉水，稍微勾芡后即可食用。　　【

在中国的传统节日中，端午是一个重要的节日。在现代人的生活方式里，端午节的一些古老习俗已经慢慢被摒弃，然而事实证明，我们的传统习俗蕴含着很多养生奥秘。　　吃粽子清热除烦　　中医认为，糯米具有益气健脾、开胃消食的

西紅柿炒鸡蛋 【配料】西紅柿300克，鸡蛋3个，精盐、味精、白糖各适量。 【做法】西紅柿洗净切片，鸡蛋打入碗內搅匀。 油鍋燒熱，先将鸡蛋炒熟，盛入碗內；炒锅冼净，烧热放油，白糖入锅融化，把西紅柿倒入锅內翻炒2分鐘后，将鸡蛋、盐

芹菜拌豆腐 【配料】芹菜150克，豆腐1块，食盐、味精、香油各少许。 【做法】芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用开水焯一下，捞出后用凉开水冷却，沥干净水待用。 将芹菜和豆腐搅拌，加入食盐、味精、香油拌匀即成。 【功效】平

气温逐步攀高，人体消耗越来越大，尤其老人耐受力弱，要安全度夏，不妨牢记下面的四多四少： 1.多喝热茶少吃冷饮。冷饮虽能在短时间内解热，但会对消化道黏膜产生不良刺激。而喝杯热茶或温开水则能更好地解暑止喝。茶中还富含

荷叶凤脯 【原料】 鮮荷叶2张，火腿30克，剔骨鸡肉250克，水发蘑菇50克，玉米粉12克，食盐、白糖、鸡油、绍酒、葱、姜、胡椒粉、味精、香油各适量。 【做法】鸡肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，葱切短短节、姜切薄片，荷叶洗净，用

一忌过耗，防止伤身体要尽量减少大量运动和体力活动，尤其是老年人更要注意。因为伏天是一年当中最热的天气，也是下雨最多的季节，易产生高温、高湿天气，又闷又热，令呼吸和排汗困难，如果这时运动量过大，体力活动过强，出汗过多，对