清拌茄子　　【原料】嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。　　【做法】茄子洗净削皮，切成小片，放入碗內，撒上少许盐，再投入涼水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅內蒸熟，取出晾涼；蒜捣末；将

大暑，正值中伏前后，是一年中最热的节气，在我国很多地区，经常出现摄氏40度的高温天气。大暑也是雷阵雨最多的季节，此时的气候特征是：酷暑多雨，炎热潮湿。 大暑时节，由于暑气逼人，空气潮湿，暑湿之气容易乘虚而入，人体新陈代谢

三伏与三暑（廿四节气中的小暑、大暑、处暑）均代表高温极端天气，时间轴和温度轴上的曲线表现基本一致：暑天来，伏天到；伏天消，暑将尽。古人之所以将一年中的极热天称暑，同时又找出了一个伏与之搭伴，除了文化含义外，另一重要目的

初伏，是三伏之第一伏。其日期从夏至后的第三个庚日起，至夏至后第四个庚前一天这段时间。因为每个庚日之间相隔10天，所以初伏时间是10天。三伏中的伏，有两层含义。第一，表示阴气受阳气所迫藏伏地下；第二，指天气太热，宜伏不宜

　　小暑节气，表明气候开始炎热，但还没有热到极点，故名小暑。此节气最突出的气候特点是：出梅、入伏。这时江淮流域梅雨先后结束，盛夏开始；小暑时节，也正值初伏前后，我国大部分地区开始步入炎热时期，气温最高可达40℃以上，而且会

　　香芹牛肉　　【原料】牛肉250克，香芹150克，食用油50克，淀粉10克，精盐2克，酱油、胡椒、味精各少许。　　【做法】牛肉剁成大块，用清水泡两小时，烧开氽去血水后，捞起晾冷切成条。湿淀粉加酱油搅匀后与牛肉条调匀。锅置武火

夏季阳光充足，气侯炎热，是一年中气温最高的季节。夏天万物生长最为繁茂，人体新陈代谢也十分旺盛。中医学经典著作《黄帝内经》说：夏三月，此为蕃秀，天地气交，万物华实，夜卧早起，毋厌于日。所以，夏天养生要注意夏防暑热，又防因暑

　　时蔬总烩　　【原料】白花椰菜及绿花椰菜各一碗、枸杞半碗，盐、太白粉、沙拉油、苦茶油及香油适量。　　【做法】炒锅中放沙拉油，将食材与盐、苦茶油、香油一起翻炒，最后加入些许太白粉水，稍微勾芡后即可食用。　　【

夏至是北半球一年中白昼最长、黑夜最短的一天。夏至这天，太阳光直射地面的位置到达一年中的最北端，几乎直射北回归线。此时，虽然白昼最长，太阳角度最高，但并不是一年中最热的时候。真正最热的天气是以夏至和立秋为基点计

　　2024年的三伏天共计40天，又是一个加长版三伏天。　　三伏，是指每年夏季的初伏（头伏）、中伏（二伏）、末伏（三伏）。盛夏三伏是一年中最炎热的时段，自古便有夏热三伏之说。"三伏"总共有30天或者40天，因初伏和末伏都是10天，而中伏

在中国的传统节日中，端午是一个重要的节日。在现代人的生活方式里，端午节的一些古老习俗已经慢慢被摒弃，然而事实证明，我们的传统习俗蕴含着很多养生奥秘。　　吃粽子清热除烦　　中医认为，糯米具有益气健脾、开胃消食的