小满营养食谱

    芹菜拌豆腐
    【配料】芹菜150克，豆腐1块，食盐、味精、香油各少许。
    【做法】芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用开水焯一下，捞出后用凉开水冷却，沥干净水待用。
    将芹菜和豆腐搅拌，加入食盐、味精、香油拌匀即成。
    【功效】平肝清热、利湿解毒。     
    冬瓜草魚煲
    【配料】冬瓜500克，草魚250克，食盐、味精、植物油适量。
    【做法】冬瓜去皮，洗净切三角块，草魚剖净，留尾洗净待用。先用油将草魚（带尾）煎至金黃色，取沙锅一个，放入清水适量，把魚、冬瓜一同放入沙锅內，先武火烧开后，改用文火燉2小时左右，汤见白色，加入食盐、味精即可食用。
    【功效】平肝、祛风、利湿、除热。     
    青椒炒鸭块
    【配料】青椒150克，鸭脯肉200克，鸡蛋1个，黃酒、盐、干淀粉、鲜汤、味精、水淀粉、植物油各适量。
    【做法】鸭脯肉劈成2寸长、6分宽的薄片，用清水洗净后沥干；将鸡蛋取清和干淀粉、盐与鸭片一起拌匀上浆；青椒去籽、去蒂洗净后切片。
    锅烧热后加油烧至四成热，将鸭片下锅，用勺划散，炒至八成熟时，放入青椒，待鸭片炒熟倒入漏勺淋油。
    锅內留少许油，加入盐、酒、鲜汤烧开后，再将鸭片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒几下装盘即成。
    【功效】温中健脾，利水消肿。     
    荸荠冰糖藕羹
    【配料】荸荠250克，藕150克，冰糖适量。
    【做法】荸荠洗淨去皮，藕洗淨切小塊。沙鍋加水適量，將荸荠、藕同入锅內文火煮燉20分钟时，加入冰糖再燉10分钟，起锅即可食用。
    【功效】清热利湿，健脾开胃，止泄固精。