五色食物养五脏

　　天地有五行，人体有五脏，食物有五色。按照五行理论，心属火，色赤（红），故赤（红）色应心；肝属木，色青（绿），故青（绿）色应肝；脾属土，色黄，故黄色应脾；肺属金，色白，故白色应肺；肾属水，色黑，故黑色应肾。所以，根据五行相生的关系，五色食物可以滋补、营养人体的五脏，具体来说……
　　红色食物养心
　　红色为火，按照五行理论红色食物进入人体后可以入心、入血，具有益气补血和促进血液、淋巴液生成的作用。
　　而且红色食物如胡萝卜、西红柿、红薯、红辣椒等，特别是西红柿、红辣椒富含维生素C、A和番茄红素、丹宁酸等，能增强人的体力和缓解因工作生活压力造成的疲劳。且具有极强的抗氧化性，可以保护人体细胞，具有抗炎作用，还能为人体提供蛋白质、无机盐、维生素以及微量元素，增强心脏和气血功能。
　　绿色食物养肝
　　绿色入肝，多食绿色食品具有舒肝强肝的功能，是人体“排毒剂”，能起到调节脾胃消化吸收的作用。绿色蔬菜里丰富的叶酸成分，是人体新陈代谢过程中重要的维生素之一，可有效地消除血液中过多的同型半胱氨酸，保护心脏健康。绿色食物还是钙元素的最佳来源，对于一些处在生长发育期或患有骨质疏松症的人，绿色蔬菜无疑是补钙佳品。
　　绿色蔬菜如花菜、芹菜等，水分含量高达90%-94%，而且热量较低，对希望减肥的人，它既可填饱肚子，又不会使人发胖。花菜有白、绿两种。绿色的又叫西兰花，西方人很早发现它，称它为“天赋的良药”和“穷人的医生”。长期食用可爽喉开音、润肺止咳。花菜还可减少乳腺癌、肠癌、胃癌的发病率。另外还可以杀死胃中的幽门螺旋杆菌、降低胆固醇、防止血小板凝结成块、减少心脏病和中风病的危险。芹菜：含铁量较高，是治疗缺铁性贫血的最佳蔬菜。芹菜含丰富的钾，能降低血压、促进尿酸排泄、软化血管、治疗便秘。因此高血压病人、高血脂病人和高尿酸病人可常服。
　　黄色食物养脾
　　五行中黄色为土，因此，黄色食物摄入后，其营养物质主要集中在脾胃区域。常食这类食物对脾胃大有裨益。黄色食物如玉米、南瓜、胡萝卜等，都含有丰富的维生素A、D和胡萝卜素、纤维素等人体不可缺少的元素。维生素A能保护肠道、呼吸道黏膜，减少胃炎等疾患发生；维生素D有促进钙、磷元素吸收的作用，能壮骨强筋。还能促进机体正常生长繁殖、防止呼吸道感染、保护视力。尤其是玉米又是粗粮中的保健佳品，它的纤维含量很高，可以刺激肠蠕动、加速粪便排泄，是降压降脂、利尿通便，养颜美容、防止肠癌的最佳食物。 
　　白色食物养肺
　　白色在五行中属金，入肺，利于益气。大多数白色食物，如牛奶、大米和鸡鱼类等，蛋白质成分都较丰富，经常食用既能消除身体的疲劳，又可促进疾病的康复。此外，白色食物还是一种安全性相对较高的营养食物。因其脂肪含量比红色食物肉类低得多，高血压、心脏病等患者，食用白色食物会更好。
　　白色食物中的山药，自古以来，中医视为物美价廉的补虚佳品，它既可作主粮又可作蔬菜。山药含有多种微量元素和消化酶，具有健脾、养胃和助消化的作用，并能保护胃壁，预防胃溃疡、胃炎的发生。还有燕麦片，早期在国外是作为药材使用。如今燕麦的好处渐为人知，它含有丰富的维生素B和维生素E，可降低血液中的胆固醇和血糖，治疗便秘改善血液循环，是减肥的最佳食品。 
　　黑色食物养肾
　　五行中，黑色主水，入肾，中医理论认为黑色食品具有强肾作用，因此，常食黑色食物可以补肾。黑色食物是指颜色呈黑色或紫色、深褐色的各种天然动植物，如黑芝麻、黑木耳、紫菜、茄子等，这类食物的营养保健和药用价值都很高，它们可明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等疾病的发生率，对流感、慢性肝炎、肾病、贫血、脱发等均有很好的疗效。
　　如黑木耳含有丰富的卵磷脂、脑磷脂，称之为清洁血管、软化血管的“清道夫”，每餐吃5克-10克黑木耳，就能降低血液粘稠度，防止心脑血管疾病。茄子含有大量的铁、钾、维生素E、维生素D，可以软化微血管、降低胆固醇、防止小血管出血，对高血压病、动脉硬化、咯血、皮肤淤血、皮下出血及坏血病有一定的防治作用。另外茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。