健脾益肾小麦粥

    中医认为，小麦性味甘、凉，人脾、肺、心经，有养心除烦，健脾益肾，除热止渴之功，适用于妇人脏躁，精神不安，悲伤欲哭，烦热消渴，脾虚泄泻等。《本草纲目》言其“陈者煎汤饮，止虚汗；生食利大肠”。《名医别录》言其“除热，止燥渴，利小便，养肝气，止漏血，唾血”。《本草丛新》言其“养心益肾，和血，健脾”。临床观察发现，用于养心安神，以淮小麦为佳，用于敛汗止汗，以浮小麦为宜。淮小麦是小麦的处方用名，性味甘、平，人心经，它的安神作用比浮小麦强，治疗心神不宁，精神恍惚，失眠多梦，心悸怔忡等，应选用淮小麦煮粥，仲景名方“甘草小麦大枣汤”即淮小麦为伍，有养心安神，和中缓急之功，是中医治疗脏躁症的效方。浮小麦性味甘、咸、凉，人心、肺经，为作用温和的止汗药，善止一切虚汗，《本草纲目》言其“益气除热，止自汗盗汗，骨蒸虚热，妇人劳热”。《本经逢原》言其“能敛盗汗”。所以，补虚敛汗，以浮小麦为宜。大枣有补心血，安心神之功，加大枣同煮，可明显增强小麦养心敛汗，宁心安神之效。小麦有浮小麦、淮小麦之分，使用时节应针对病情，分别选用。现介绍几则小麦食疗粥：    
    淮小麦粥 淮小麦30g，大米lOOg，大枣5枚。将小麦、大米淘净，大枣去核备用。先取小麦放人锅中，加清水适量，煮至小麦熟后，去渣取汁，加大米、大枣煮粥，或将小麦捣碎后，同大米、大枣煮粥服食，每日l剂。可养心神，健脾胃。适用于心气不足，心阴亏虚，心悸怔忡，失眠多梦，女子脏躁(指精神恍惚，多呵欠，喜悲伤欲哭等)等。
    浮小麦粥 浮小麦30g，大米lOOg，大枣5枚。将小麦、大米淘净，大枣去核备用。先取小麦放人锅中，加清水适量，煮至小麦熟后，去渣取汁，加大米、大枣煮粥，或将小麦捣碎后，同大米、大枣煮粥服食，每日l剂。可养心神，健脾胃。适用于自汗，盗汗，脾虚泄泻。
    山药芝麻弼 山药粉、麦面粉lOOg，芝麻lOg，调味品适量。将芝麻炒香研细，取山药粉、麦面粉加清水适量调匀后，放锅中煮沸，而后再放人芝麻、葱、姜及红糖等，煮成粥糊服食，每日1剂。可养心气，健脾胃。适用于心气不足，心悸怔忡，自汗盗汗，脾胃虚弱，虚劳消渴，食欲不振，消化不良，腹泻久痢，男子遗精，早泄，女子带下等。
    浮麦止汗粥 浮小麦30g，生地、党参、麦冬、五味子、白芍各lOg，大米50g，大枣5枚。将诸药水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，每日l剂，连续3-5天。可益气养阴，生津敛汗。适用于产后汗出异常。
    浮麦瘦肉粥 浮小麦30g，猪瘦肉、大米各50g，调料适量，大枣5枚。将浮小麦捣碎，猪瘦肉洗净，切片。将小麦、枣、米加水煮粥，待熟后，下肉片、葱、姜、椒、盐等，煮至粥熟后，味精调味服食，每日1剂，食粥，嚼食大枣。可益气固表敛汗。适用于小儿佝偻病，产后汗出异常等。
    沙参小麦粥 小麦30g，沙参15g，大米100g。将诸药择净，水煎取汁，加大米煮粥服食，每日l剂。可养阴清热，适用于消渴。