春分营养食谱

　　山药扁豆鲤鱼汤
　　【原料】白扁豆30克，淮山药40克，干姜3克（或生姜15克），鲤鱼1条（约500克）。
　　【制作】先将鲤鱼剖腹，去鳞、鳃及内脏、洗净，加水适量，与前三味药同煮1小时，加入精盐、绍酒适量调味即成。
　　【功效】有健脾祛湿的功效。
　　猪肚白术汤
　　【原料】猪肚1具，白术60克，煨姜45克，胡椒15克，精盐适量。
　　【制作】将猪肚洗净，去油脂，放入沸水中焯后去水，晾干水后备用。将白术、煨姜、胡椒放入猪肚内，缝合猪肚，猪肚外以针刺小孔，放入清水，大火煮沸，小火煮2小时，放入精盐调味。捞出猪肚，切块，喝汤吃猪肚。
　　【功效】有温中散寒，补脾益气的功效，尤其适用于素体脾胃虚寒的人食用。
　　黄芪炖牛肚
　　【原料】牛肚1个、黄芪30克，葱、姜、蒜、小茴香、黄酒、酱油、醋、花椒各适量。
　　【制作】牛肚洗净、略煮片刻，取出去内衣，切成2公分的条，与副料共炖至熟烂即成。
　　【功效】补益脾胃，适用于脾胃虚弱，无食欲，身体疲劳、乏力者。
　　茯苓粥
　　【原料】茯苓15克，粳米200克，冰糖适量。
　　【制作】将茯苓、粳米洗净，一同放入锅中，加适量清水，大火煮开后改小火煮至粥熟米烂，调入冰糖略煮即成。
　　【功效】有健脾利湿的功效。
　　太子参大枣陈皮茶
　　【原料】太子参15克，大枣5枚，陈皮3克。
　　【制作】将太子参、大枣洗净，连同陈皮共同放入砂锅内，加适量水，煎汤，去渣取汁，代茶饮。
　　【功效】有理气和胃的功效。