伤害大脑的五类食物

    众所周知，牛奶、鱼类、胡萝卜、大葱等食品都具有健脑益智的作用，但也有些食物是大脑不喜欢的。研究证明，常吃以下5类食物，大脑会出现反应迟钝、笨拙，甚至记忆力降低等现象:
    1.过咸食物会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态下，从而导致记忆力下降、大脑过早老化。
    2.含铅食物：铅能取代其他矿物质铁、钙、锌在神经系统中的活动地位，因此是脑细胞的一大“杀手”。含铅食物主要是爆米花、松花蛋等。需要注意的是，“无铅松花蛋”的铅含量并不等于零，只是低于相应的国家标准，同样不宜大量食用。
    3.含铝食物：世界卫生组织指出，人体每天铝的摄入量不应超过60毫克，油条中的明矾是含铝的无机物，如果1天吃50～100克油条，便会超过这个量。
    4.含过氧脂质的食物：油温在200℃以上的煎炸类食品、长时间曝晒于阳光下的食物，如熏鱼、烧鸭、烧鹅等含有较多过氧脂质，它们会在体内积聚，使某些代谢酶系统遭受损伤，促使大脑早衰或痴呆。
    5.糖精味精多的食物：糖精摄入过多会损害大脑细胞组织；味精少量食用是安全的，婴儿食用味精有引起脑细胞坏死的可能；孕妇会引起胎儿缺锌，影响孩子智力发展。故周岁以内的婴儿和妊娠后期的孕妇最好不吃。